Webbsök

*000     cam a        a 4500
*001173053
*00520230615125858.0
*008131026s2014    sw |||||||||||000 0|swe|d
*020  $a9789113056944$q(inb.)
*035  $a(BOKR)9789113056944
*035  $a(SE-LIBR)14755804
*041  $aswe
*08204$a641.34$223/swe
*084  $aQcada$2kssb/8
*24510$aNyskördat :$brecept och metoder för att ta vara på frukt, bär, svamp och grönsaker /$c[redaktörer: Ulla Karlström och Cecilia Lundin ; författare, konserveringsmetoder: Anna Sjögren ; fotograf: Lina Eriksson].
*264 1$aStockholm :$bNorstedt :$bAllt om mat,$c2014
*300  $a231 s.$bill.$c24 cm
*650 7$aFrukt
*650 7$aSvampar
*650 7$aMatlagning
*650 7$aSyltning
*650 7$aSafter$xframställning, tillverkning etc.
*653  
*653  
*7001 $aSjögren, Anna$4aut
*7001 $aKarlström, Ulla,$d1959-$4edt$0https://libris.kb.se/97mqwd6t1blnj7r#it
*7001 $aLundin, Cecilia,$d1966-$4edt$0https://libris.kb.se/0xbflcpj2846dhn#it
*7001 $aEriksson, Lina,$d1972-$4pht$0https://libris.kb.se/pm147dz738hg9wj#it
*852  $cQca
^

En bok om hur man tar vara på frukt, bär, svamp och grönsaker: konservering, lufttorkning, ättiksinläggning och mjölksyrejäsning. Recept på marmelader, safter och geléer, likörer, must, mos, chutney, lemonader och curd.

• FÖRORD 7
• KONSERVERINGSMETODER 9
• Historik 10
• Frysning 12
• Torkning 13
• Ättiksinläggning 15
• Mjölksyrejäsning 16
• Konservering med socker 17
• Konserveringsmedel 18
• Hermetisk inkokning 19
• Tips och råd 21
• BÄR 25
• Hallon 27
• Björnbär 35
• Jordgubbar 39
• Körsbär 49
• Vinbär 55
• Krusbär 61
• Hjortron 67
• Rönnbär 71
• Nypon 75
• Lingon 81
• Blåbär 87
• Havtorn och aronia 93
• Fläder 99
• FRUKT 105
• Päron 107
• Plommon 115
• Äpple 121
• Apelsin 131
• Citron, grape och lime 139
• Persika, nektarin och aprikos 145
• Rabarber 151
• Vindruvor 157
• SVAMP 161
• GRÖNSAKER 167
• Tomater 169
• Gurka och zucchini 175
• Pumpa 183
• Rotfrukter 187
• Paprika och chili 195
• Lök och vitlök 205
• Kål 211
• Örter 221
• REGISTER 225