Webbsök

*00002867cam 122007817a 4500
*001187084
*00520150520142242.0
*008150129s2015    sw ||||e     |00| 0 swe c
*020  $a9789113061955 (inb.)
*035  $a(BOKR)9789113061955
*035  $a(SE-LIBR)17448885$x17448885
*08204$a641.5$223/swe
*084  $aQcaa$2kssb/8 (machine generated)
*1001 $aSarenström, Hannu
*24510$aSköna, gröna sommar :$brecept från ljumma kvällar /$cHannu Sarenström
*260  $aStockholm :$bNorstedts,$c2015
*300  $a151 s. :$bill. ;
*592  $aClip2MM$b2015-05-21
*651 7$aKokböcker$2saogf
*850  $aLoBj
*852  $cQcaa
^

Kokbok där Hannu Sarenström hämtar råvarorna från sin egen trädgård.

• ÄLSKAR, ÄLSKAR INTE, ÄLSKAR SOMMAR 7
• KALLA SNABBA 9
• Kryddad vattenmelon 9
• Melon och jordgubbar i glaset 9
• Festeggia Giuseppe Cipriani ha inventato il Bellini 12
• Scorpio 12
• DET ÄR KRING TRAPPAN MAN LEVER SIN SOMMAR 15
• GODAST PÅ TRAPPAN 17
• Chili- och vitaminpasta 17
• Parmesanpasta med frästa kronärtskockor 18
• Hemgjort ströbröd 18
• Stekta kronärtskockor på flera sätt 18
• ÅH SÅ UNDERBART, NU KOMMER DET NYGRÖNA 21
• I JUNI KAN MAN FORTFARANDE ÄTA FÄRSK SPARRIS 25
• Vårgrön sparrissoppa med créme fraiche och löjrom 25
• Gott med färskost på mackan 25
• Smakrik sparrisomelett 26
• Halstrad parmasparris med fräst spenat och parmesan 27
• Grillad sparrissallad 27
• Lyxmacka med halstrad sparris och broccoliröra 30
• LYCKAN, EKOLOGISKT OCH LIVET PÅ LANDET 34
• POTATISRECEPT KAN MAN INTE FÅ FÖR MÅNGA AV 36
• Pommes frites och ketchup 36
• Rosmarinrostad krosspotatis 38
• FRITERAT SMÅTT OCH GOTT 41
• Friterade vita bönor 41
• Rotchips 41
• Pimientos de padrón 44
• PIZZA KAN VARIERAS HUR MYCKET SOM HELST 47
• En spröd god deg ger de godaste pizzorna 47
• Pizza till alla med grillad aubergine och parmaskinka 48
• Pizzetta med rödlök och timjan 51
• Pizzetta med zucchini och chili 51
• FÄRSKA ÖRTER 53
• SKÖNA RÖROR 57
• Bön- och tomatröra 57
• Mozzarellacrème 57
• Broccoliröra med ramslök och basilika 58
• Kryddad majonnäs 58
• CHILI NÄSTAN VARJE DAG 60
• Chilimarmelad med plommon eller persikor 64
• Chilimarmelad med paprika 64
• SOMMARSÅSER MED CHILI 67
• Chimichurri 67
• Salbitxada 67
• ALLA PÅ STRANDEN, OCH MATEN SKA MED 69
• ATT TILLAGA OCH TA MED 71
• Tortilla espanola 71
• Ugnsstekta kycklinglår med gulbetor och morötter 72
• Grillad frukt med pressad apelsin och mynta 72
• REGNIGA DAGAR 77
• Pastapudding de luxe med tomatsås 78
• Hemgjort ströbröd ger fras åt smakerna 81
• Fänkålsrostad fläskkarré med täcke av örtfras 81
• HIPPHIPP HURRA 82
• LAGA MATEN UTE 87
• Söthet fläskkarré 87
• Vegetarisk paella med aioli 88
• REVBEN PÅ GRILLEN OCH I UGNEN 90
• BBQ-Sås 90
• Ugnsrostade kamben med persiljepesto smaksatt med timjan 93
• Rosmarinrostade kamben med tigersås 94
• I ROSORNAS TID 96
• GRÖNSAKSTILLBEHÖR ELLER BARA TILLAGADE SOM DE ÄR 99
• Kokta vaxbönor med smör och äppelcidervinäger 99
• Vaxbönor med basilikastekt halloumi 100
• Ört- och vidöksstekta vaxbönor 100
• Grillade morötter med vidökspersilja 102
• Svenska morötter på italienska 102
• Kokta gulbetor med timjanmarinerad halloumi 105
• Kålrabbi - vad gör man med den? 105
• Grillad aubergine med mynta och vidök 106
• Aubergine är gott till mycket 106
• I DEN VACKRASTE AV TIDER 109
• Sommarkyckling 110
• Sallad av svarta belugalinser 110
• Kryddiga kycklingvingar med smak av Mexiko 113
• MIN BÄSTA TRÄDGÅRDSVÄN 114
• Tomat- och avokadosalsa 113
• FISK OCH SKAIDJUR121
• Basilikagrillade havskräftor 121
• Pasta vongole på blåsvenska 122
• Sötare på siklöja med dillsmör 122
• Ugnsbakad strömming med chilifras 126
• Chilifräst abborre 126
• Filéa eller byxa abborre 129
• Grillad lax med triss i sommarärter 129
• Stekt gös med sås av cannellinibönor 130
• Ugnsbakad torskrygg med smörig vidökscréme 133
• Snabbrimmad torsk 133
• Stekta kantareller 133
• ETT BORD TILL SOMMARBLOMMOR 133
• SÖTSAKER 137
• Marängsviss förvuxna 137
• Semifreddo fylld med sommarbär 138
• Mandelkaka toppad med sommarbar och sabayonne 140
• Lätrfixad blåbärsglass 143
• Chokladcréme med sommarbär och hallonsås 144
• Bästa smulpajdegen 146
• Variant med persikor 146
• BLICKFÅNG OCH GUDAR I TRÄDGÅRDEN 148
• REGISTER 150