Webbsök

*00004427cam 12201177 a 4500
*001266879
*00520160202120818.0
*007   
*008150420s2015    sw ||||e     |00| 0 swe d
*020  $a9789187769290$qinb.
*035  $a(BOKR)9789187769290
*035  $a(SE-LIBR)17864359$x17864359
*08204$a641.59485$223/swe
*084  $aQcabd$2kssb/8 (machine generated)
*1001 $aHolm, Maria,$d1961-
*24510$aMormors mat :$bhundra år av husmanskost /$cMaria Holm, Bo Lundberg
*250  $a[Ny, rev. utg.]
*260  $aStockholm :$bLava,$ccop. 2015
*300  $a207 s. :$bill. ;
*500  $aTidigare utgåva av Maria Holm
*592  $aClip2MM$b2016-02-03
*650 7$aHusmanskost
*650 7$amatlagning
*650 0$aCooking
*651 4$aSverige$0163435
*655 7$aKokböcker
*7001 $aLundberg, Bo$4ill
*852  $hQcaa
^

• Förord 10
• Husmanskost från grunden 12
• Svensk Husmanskost 17
• Vart tog söndagsmiddagen vägen? 17
• Maten, kokboken och tiden 20
• Goda Råd 23
• Råd i köket 24
• Bra att ha i köket - basvaror 26
• Bra att ha i köket - redskap 28
• Att laga mat efter gamla recept 30
• Kött 33
• Det goda köttet 34
• Styckningsschema 36
• Biff à la Lindström 38
• Biff med lök 38
• Blodpudding - serveringsförslag 40
• Dillkött 40
• Kalops 41
• Kalvstek med gräddsås 41
• Biff Stroganoff 41
• Korv Stroganoff 42
• Korvgryta 43
• Kalvsylta 43
• Kåldolmar 44
• Köttbullar, mormors godaste 45
• Köttfärslimpa 45
• Lammstek 46
• Oxrulader 46
• Paltbröd med fläsk 47
• Pannbiff med lök 47
• Pepparrotskött 48
• Porterstek 49
• Plommonspäckad fläskkarré 49
• Rådjurssadel 50
• Sjömansbiff 50
• Stekt fläsk med löksås/bondsås 51
• Slottsstek/Herrgårdsstek 51
• Söndagsstek/Nötstek 52
• Tjälknöl 52
• Örtkryddad tjälknöl 53
• Värmlandskorv/Potatiskorv 53
• Ugnstekt falukorv 54
• Älgköttbullar 54
• Algstek i gryta 55
• Wienerschnitzel 55
• Fisk 57
• Den goda fisken 58
• Rensa fisk - abborre, gädda och gös 60
• Helstekt abborre 62
• Abborrfiléer, stekta 62
• Stuvad abborre 64
• Gösfiléer, stekta 64
• Gravad lax 65
• Rimmad lax 65
• Inkokt lax 66
• Ugnstekt gös 67
• Kokt gädda med pepparrot 67
• Gäddfärsbiffar 68
• Ugnstekt gädda 68
• Gösaladåb 69
• Stuvad lake 70
• Inlagd sill 70
• Stekt salt sill 71
• Räksallad på mormor Sonjas vis 71
• Stekt slom 72
• Regnbåge i ugn 72
• Kräftor 73
• Surströmming - serveringsförslag 73
• Kräftströmming 74
• Ättiksströmming 74
• Strömming, stekt 75
• Kokt torsk med ägg- och persiljesås 76
• Potatis & grönt
• Den goda potatisen 80
• Bruna bönor 82
• Gröna ärtor 82
• Hasselbackspotatis 84
• Janssons frestelse 84
• Kroppkakor 85
• Potatissallad 85
• Potatissallad, fransk 86
• Potatisbullar86
• Stuvad svamp 86
• Potatisgratäng 87
• Potatismos 87
• Pyttipanna 87
• Raggmunk 88
• Rårakor 88
• Rotmos med fläsk 89
• Stuvad potatis 89
• Kokta rödbetor 90
• Stekt svamp/Stekta kantareller 90
• Potatisgryta med isterband 91
• Stuvade morötter 91
• Stuvad spenat 91
• Soppor 93
• Den goda soppan 94
• Kålsoppa med frikadeller 96
• Köttsoppa 96
• Nässelsoppa/Spenatsoppa 98
• Nyponsoppa 98
• Potatis- och löksoppa 99
• Sagosoppa 99
• Sommarsoppa 100
• Trattkantarellsoppa 100
• Klimp 100
• Ängamat 101
• Ärtsoppa 101
• Mjöl, gryn & ägg 103
• Den goda våfflan 104
• Bondomelett 106
• Fattiga riddare 106
• Havregrynsgröt 108
• Mannagrynsgröt 108
• Nävgröt 108
• Kolbullar med lingon 109
• Omelett 109
• Ugnsomelett 109