Webbsök

*00013435cam a22024857i 4500
*001307154
*00520180904110356.0
*008180123s2018    sw ||||e||||||000 0|swe|d
*020  $a9789127145917$qinbunden
*035  $a(BOKR)9789127145917
*035  $a(SE-LIBR)22363882
*041  $aswe
*08204$a647.95485$223/swe
*084  $aQmb-c:k$2kssb/8
*084  $aMxk-c$2kssb/8
*1001 $aTellström, Richard,$d1960-
*24510$aFrån krog till krog :$bsvenskt uteätande under 700 år /$cRichard Tellström & Håkan Jönsson.
*250  $aFörsta utgåvan
*260  $bNoK,$c2018
*300  $a393 sidor$billustrationer$c24 cm
*5411 $5Li$aPliktex.
*650 7$aKrogar
*650 7$aGästgiverier
*650 7$aÖlstugor
*650 7$aVärdshus
*650 7$aSnabbmatsrestauranger
*650 7$aMatvanor$xhistoria
*650 7$aRestauranger$xhistoria
*650 0$aFast food restaurants
*650 0$aTaverns (Inns)
*651 4$aSverige$0163435
*7001 $aJönsson, Håkan,$d1971-$4aut$0https://libris.kb.se/fcrtxsmz0rxltv3#it
*852  $hQm
^

Att äta och dricka på lokal, mot betalning, har svenskar gjort långt innan restaurangen blev populär. Så snart Sverige började enas och kristnas blev sådana platser viktiga. Från medeltidens ölbodar och tavernor, via stormaktstidens gästgiverier, 1700-talets kaffehus och vinkällare, 1800-talets caféer och restauranger fram till våra egna dagars foodtrucks. Här berättas alla dessa ställens politiska, ekonomiska, sociala och gastronomiska historia.

• Förord 7
• Inledning 9
• 1280-1521 Tavernor och helgongillen i riksbildningens tjänst 23
• 1521-1702 Landets uteätande byggs ut och regleras - med varierande framgång 53
• 1702-1846 Traktörernas tid - inhemsk variation och exotisk matupplevelse 91
• 1846-1914 Kontinentalt uteätande för vissa män och några kvinnor 137
• 1914-1955 Restriktionstiden 201
• 1955-1982 Omprövningarnas tid 261
• Från 1982 till vår tid Den gastronomiska revolutionen 309
• Summering Från medeltid till matland 351
• Noter 363
• Källor och litteratur 368
• Bildkällor 384
• Register 386