Hylla
Författare/Namn
Titel
Utgivning, förlag, etc.
SAB Klassning
Omfång 239, [1] s. färgill. 29 cm
Anmärkning: Allmän
Term
Ämnesord
Genre/Form
Medarbetare
ISBN
Antal i kö:
*00005412cam a2201129 a 4500
*00180905
*00520151223092525.0
*008060408s2006 sw ||||e||||||000 0|swe|
*020 $a9151846411$qinb.
*020 $a9789151846415$qinb.
*035 $5Bo$a(Bo)391842
*035 $5Mo$a(Mo)b1619619
*035 $a(SE-LIBR)10136349
*041 $aswe
*08204$a641.42$222 (machine generated)
*084 $aQcada$2kssb/7
*084 $5Gma$aMåltidsakademiens biblioteksstiftelse
*084 $5Gma$aMåltidslitteratur 2006
*084 $5Gma$aKategori: Speciallitteratur
*084 $5Mo$aQcada$2kssb/8
*1001 $aHedh, Jan ,$d1949-
*24510$aSylt och marmelad /$cJan Hedh, Klas Andersson.
*264 1$aStockholm :$bPrisma,$c2006
*300 $a239, [1] s.$bfärgill.$c29 cm
*500 $a2. tr., 2006
*500 $5Mo$asvenska
*650 7$aMarmelader
*650 7$aSyltning
*650 7$aSylter
*650 0$aCooking (Jam)
*650 0$aJam
*650 0$aMarmalade
*653 $aSyltning
*655 4$aBok
*7001 $aAndersson, Klas,$d1960-$4pht$0https://libris.kb.se/xv8bddxg3tggq43#it
*852 $hQca
^
Det finns inga omdömen till denna titeln.
Klicka här
för att vara den första som skriver ett omdöme.
En bok om sylt, marmelad, geléer och chutney. Recept, tekniker, råd och tips samt förslag på användningsområden och passande kombinationer med t.ex. ostar och bakverk. Författaren är konditor- och bagarmästare. Annotation supplied by BTJ Sverige AB
Förord 7 Inledning 10 Om sockrets och syltens historia 12, Frukt och bär 13, Socker 13, Sockerkokning 14, Pektin 15, Egen tillverkning av pektin 16, Syltkokning 17, Hur man kokar gelé 20, Syltning av frukt och bär 21, Kokning av fruktpasta 22, Kokning av chutney 23, Klassiska kryddor och smaksättningar till sylt och marmelad 23, Utrustning för syltkokning 27, Sterilisering av burkar och lock 29, Felsökningsschema 29 Frukt och bär 30 Äpple 32, Kvitten 35, Päron 38, Plommon 43, Körsbär 52, Hallon 58, Björnbär 62, Hjortron 66, Åkerbär 68, Smultron 69, Jordgubbar 70, Nypon 77, Rönnbär 78, Vinbär 79, Krusbär 82, Lingon 85, Blåbär 92, Fläder 94, Havtorn 96 Citrusfrukter 100 Olika citrusfrukter 102, Mandarin och dementin 110, Kumquat 113 Exotiska frukter 114 Aprikos 116, Persika och nektarin 123, Ananas 127, Banan 133, Melon 135, Mango 139, Papaya 140, Jackfrukt 142, Kiwi 142, Vindruvor 144, Oliver 146, Fikon 148, Dadel 152, Physalis 154, Litchi 154, Tamarillo 154, Passionsfrukt, Granadilla 155, Granatäpple 158, Carambola 160, Andra exotiska frukter 162 Köksväxter 166 Rabarber 168, Kvanne 174, Fänkål 175, Pumpa 175, Tomat 180, Rödbeta 184, Morot 187, Lök 189, Rotselleri 189, Bönor 190, Sötpotatis 190 Kastanjer, nötter och annat 192 Kastanj 194, Valnöt 196, Kokosnöt 198 Blommor 204 Skurna marmelader 210 Julmarmelad med mera 216 Några bakverk som smakar gott med sylt 224 Om ost och sylt 228 Register 237