Webbsök : Näringslära

Hylla	Qca
Författare/Namn	Christenson, Ingrid,
Titel	Näringslära
Utgivning, förlag, etc.	Liber, Stockholm : 2010
SAB Klassning	Qca Vcc Måltidsakademiens biblioteksstiftelse Måltidslitteratur 2010 Kategori: Undervisningslitteratur
Upplaga	2. uppl.
Omfång	238 s. ill. 22 cm
Anmärkning: Allmän	Pliktex.
Anmärkning: Målgrupp	För gymnasieskolan och vuxenundervisning
Term	Nutrition Nutrition
Ämnesord	Näringslära Specialkost Dietik
Genre/Form	Läromedel
Medarbetare	Sundling, Ing-Marie,
ISBN	9789147092482
Antal i kö:	0 (0)

*00012389cam a2202509 a 4500
*00195195
*00520201207095904.0
*008090911s2010    sw ||||e||||||000 0|swe|c
*020  $a9789147092482
*035  $5Bo$a(Bo)452290
*035  $a(SE-LIBR)11596644
*041  $aswe
*08204$a613.2$222
*084  $aQca$2kssb/8
*084  $aVcc$2kssb/8
*084  $5Gma$aMåltidsakademiens biblioteksstiftelse
*084  $5Gma$aMåltidslitteratur 2010
*084  $5Gma$aKategori: Undervisningslitteratur
*1001 $aChristenson, Ingrid,$d1936-
*24510$aNäringslära /$cIngrid Christenson, Ing-Marie Sundling.
*250  $a2. uppl.
*264 1$aStockholm :$bLiber,$c2010
*300  $a238 s.$bill.$c22 cm
*500  $5Li$aPliktex.
*521  $aFör gymnasieskolan och vuxenundervisning
*650 7$aNutrition
*650 0$aNutrition
*653  $aNäringslära
*653  $aSpecialkost
*653  $aDietik
*655 7$aLäromedel
*7001 $aSundling, Ing-Marie,$d1931-2020
*852  $cQca
^

Det finns inga omdömen till denna titeln.
Klicka här för att vara den första som skriver ett omdöme.

Förord 7
Kostsituationen i världen
Hundratals miljoner människor svälter 10
Ekonomiska och politiska orsaker 10
Sociala orsaker 11
Ekologiska och geografiska orsaker 13
Kulturella orsaker 13
Olika hjälpinsatser 14
Internationella samarbetsorgan 14
Kosten och hälsan i Sverige
Felnärd i välfärd 18
Näringsrekommendationer för hälsa och välbefinnande 19
Rekommendationer till vuxna 20
Rekommendationer till livsmedelsindustri och storhushåll 21
Statens folkhälsoinstitut 23
Västvärldens vanligaste hälsoproblem 23
Fetma - obesitas 23
Att nå sin idealvikt och behålla den 28
Anorexia nervosa 29
Bulimia nervosa 30
Förstoppning 30
Tandsjukdomar 32
Hjärt- och kärlsjukdomar 34
Allergier 35
Cancersjukdomar 36
Diabetes 38
Gallbesvär 38
Njursten 39
Rörelseapparatens förändringar och sjukdomar 39
Friskvård 41
Hur påverkas kroppen av träning 43
Mat, näring och energi
Våra måltider 46
Huvudmål och mellanmål 47
Tre hjälpmedel vid kostplanering 48
Mat för restauranger och storhushåll 50
Mat och miljö 51
Näring och energi 52
Cellen 52
Fria radikaler 52
Näringsämnen 53
Hur mycket näring och energi behöver vi? 54
Proteiner 55
Proteinernas nedbrytning och absorption 55
Omsättning 56
Kvävebalans 57
Fetter 59
Fetternas uppbyggnad 60
Transfettsyror 60
Mättade fettsyror 60
Enkelomättade fettsyror 61
Fleromättade fettsyror 61
Essentiella fettsyror 61
Fetternas nedbrytning och absorption 63
Fettet och hjärt- och kärlsjukdomar 63
Det "onda" och det "goda" kolesterolet 64
Kolhydrater 67
Förekomst och funktion 67
Socker 71
Stärkelse 71
Kostfibrer 72
Sockeralkohol 75
Alkohol - etanol 75
Energibehovet 78
Olika energienheter 79
Hur mycket energi behöver man? 81
Vitaminer 84
Fettlösliga vitaminer 85
Vitamin A - retinol 85
Vitamin D - ergokalciferol och kolekalciferol 88
Vitamin E - tokoferoler 90
Vitamin K 91
Vattenlösliga vitaminer - B-gruppens vitaminer och Vitamin C 93
Vitamin B1 - tiamin 93
Vitamin B2 - riboflavin 95
Niacin 96
Övriga vitaminer i B-gruppen 98
Vitamin C - askorbinsyra 99
Mineralämnen 102
Makro- och mikroelement 102
Kalcium 102
Fosfat (fosfor) 106
Natrium 107
Kalium 110
Järn 112
Fluor 115
Selen 116
Jod 117
Basfakta om övriga mineralämnen 120
Vatten - H2O 122
Vatten är livsviktigt 122
Syra-bas-balansen 126
Matspjälkningen 127
Absorption 129
Matberedning och näringsinnehåll 131
Proteiner 131
Fetter 132
Kolhydrater 132
Vitaminer 133
Mineralämnen 134
Sammanfattande råd vid matlagning 134
Kost för olika behov
Kost för olika åldrar och tillstånd 136
Gravida kvinnor 136
Spädbarn och ammande kvinnor 138
Barn och ungdomar 141
Äldre personer 142
Kost för sjuka 144
Livsstil, religion och kultur
Kostval och kostvanor förr och nu 148
Nya livsmedel 149
Maten och miljön 150
Matkulturer 151
Olika religioner - olika matvanor 152
Olika folkgrupper - olika matvanor 153
Vegetarisk mat 154
Utmärkande for vegetarisk mat 157
Fasta - en detoxinetod med anor 159
Så här går det till att fasta 159
Fastan bryts 160
Kost och idrott 161
Drycker 161
Mat 162
Dietik
Mat inom vård och omsorg 166
Grundregler 167
De tre grundkosterna 168
SNR-kost 168
A-kost - den allmanna kosten för sjuka 170
E-kost - kost rik på energi och protein 170
Kost vid sjukdom och andra allvarliga tillstånd 171
Kost vid diabetes 171
Kost vid magsår 177
Kost vid gallbesvär 178
Kost vid diarré 179
Kost vid förstoppning 180
Kost vid hyperlipidemi - höga blodfettnivåer 182
Kost vid leversjukdom 182
Kost vid njursten 183
Kost vid ledgångsreumatism - reumatoid artrit, RA 184
Kost vid stomi 184
Benskörhet (osteoporos) 185
Kost vid övervikt 186
Kost vid undervikt 187
Kost vid nutritionsproblem 188
Energi- och proteinrik kost - E-kost 188
Kost med förändrad konsistens 189
Sondkost 189
Specialkost för lång tid 190
Fettreducerad kost 190
Kost vid överkänslighet 192
Laktosreducerad och laktosfri kost - vid laktosintolerans 194
Kost fri från komjölksprotein 196
Glutenfri kost - vid glutenintolerans 196
Proteinreducerad kost - vid kronisk njursvikt 198
Livsmedelstabeller 200
Nätadresser 234
Register 235