Webbsök

*00007082cam 122018617a 4500
*001279895
*00520161109122807.0
*008160411s2016    sw ||||e     |000 0|swe d
*020  $a9789170378850 $qinbunden
*035  $a(BOKR)9789170378850
*035  $a(SE-LIBR)19388729
*08204$a363.8 $223/swe
*084  $aUhb $2kssb/8
*084  $aQd $2kssb/8
*084  $aQadn $2kssb/8
*084  $aQca $2kssb/8
*084  $5Jon $aQd $2kssb/8
*084  $5Jon $aPmbb.05 $2kssb/8
*1001 $aRundgren, Gunnar,
*24514$aDen stora ätstörningen : $bmaten, makten, miljön / $cGunnar Rundgren
*260  $aStockholm : $bOrdfront,$c2016
*300  $a426 s. : $bill.
*650 7$aLivsmedelsförsörjning$xekonomiska aspekter
*650 7$aLivsmedelsförsörjning$xpolitiska aspekter
*650 7$aLivsmedelsproduktion
*650 7$aJordbruk$xmiljöaspekter
*650 7$aLivsmedelsindustri
*650 7$afood supply
*650 7$afood production
*650 7$asustainability
*650 7$afood security
*650 7$aenvironmental impact
*650 7$aNatural resources
*650 7$apopulation growth
*650 7$apolicies
*650 7$atrends
*650 7$aDeveloping countries
*650 0$aFood industry and trade
*698  $5R $a201641 $bJORDBRUK
*852  $hUhb
^

Enligt Gunnar Rundgren, som länge arbetat med ekologisk odling, formas våra matvanor och val av ett allt mer industriellt jordbruk, av livsmedelsindustrin, handelskedjorna och staten. Den mångsidiga produktionen har ersatts av en industriell modell som orsakar stora miljöproblem och sociala problem. Författaren menar att vägen framåt är ett ökat lokalt deltagande i matproduktionen, ekologisk läskunnighet och ett nytt samhällskontrakt för jordbruket. MTM:s talboksannotation: I mataffären tycks valmöjligheterna oändliga, men i själva verket är de flesta val redan gjorda. Våra inköp styrs till stor del av livsmedelsindustrin och den småskaliga matproduktionen har nästan helt ersatts av en globaliserad och industriell modell där vinst ofta går före kvalitet. Inte sällan tvingas bönderna av konkurrensskäl begå rovdrift på naturen. Bonden G.R. menar att jordbrukets roll att sköta om jordens resurser måste återupprättas

• 1. Meny 12
• ANTIPASTI 23
• 2. Låt det bli ljus 24
• 3. Från samlare till jordbrukare 30
• 4. Från skära till skördetröska 39
• 5. Fler och fler 51
• 6. Hur mat blev handelsvaror 60
• 7. I toppen av näringskedjan 77
• 8. Kejsarens nya mat 91
• 9. Vad är bra för dig 103
• PRIMI 119
• 10. Mättande och närande 120
• 11. Grönt 131
• 12. Sött 144
• 13. Fett 153
• 14. Knaprigt 162
• SECONDI 173
• 15. Den globala tallriken 174
• 16. Vems val? 183
• 17. Det stora experimentet med planetens ekosystem 202
• 18. Att sköta planeten 214
• 19. Vad driver jordbruket? 228
• 20. Planetens tunna hud 239
• 21. Två bedrägliga ord 253
• 22. Matpusslet 263
• 23. Bilar, djur eller människor? 291
• 24. Ekorrhjulet 304
• DOLCE 313
• 25. Se framåt 314
• 26. Framtidens jordbruk 319
• 27. Nya relationer 337
• 28. Den politiska strategin 354
• 29. Omsorg om planeten och oss själva 368
• Bilagor 373
• Noter 389