Webbsök

*00009174cam 12202377 i 4500
*001293213
*00520171003164522.0
*008170131s2017    sw ||||e     |00| 0 swe d
*020  $a978-91-87905-71-1$qinbunden
*035  $a(BOKR)9789187905711
*035  $a(SE-LIBR)20020315
*08204$a613.28$223/swe
*084  $aVmb$2kssb/8
*084  $aVcc$2kssb/8
*1001 $aErlanson-Albertsson, Charlotte,$d1947-
*24510$aÄta för livet :$bmaten som gör dig frisk och stark /$cCharlotte Erlanson-Albertsson
*260  $a[Malmö] :$bRoos & Tegner,$c[2017]
*300  $a208 sidor :$billustrationer ;$c21 cm
*650 2$aDiet, Food, and Nutrition
*650 7$aLivsmedel
*650 7$aNutrition
*650 7$aFunktionell mat
*650 7$aProteiner
*650 0$aFunctional foods
*650 0$aNutrition
*650 0$aFood
*650 0$aProteins
*852  $hVmb
^

• Förord 11
• Del I. Matens beståndsdelar
• Kapitel 1: Kolhydraterna 17
• GI och GB 18
• Dåliga och bra kolhydratkällor 22
• Kapitel 2: Fett 25
• Enkelomättade och fleromättade fetter 26
• Mättade fetter 28
• Lämpligt fettintag 31
• Längtan efter fett 32
• Kapitel 3: Protein 34
• Olika sorters protein 35
• Umami - proteinets smak 36
• Proteiner och hälsa 38
• Kapitel 4: Antioxidanter och andra vitaminer och mineraler 40
• Antioxidanter 40
• Vitaminer 43
• Mineraler 46
• Smaken av mikrofödoämnen 50
• Kapitel 5: Vatten 52
• Törst och vätskebrist 52
• Smaken av vatten 54
• Del II Att äta hälsosamt
• Kapitel 6: Grönsaker 60
• Avokado 61
• Baljväxter 62
• Gröna blad 64
• Kål 65
• Lök 66
• Morot 66
• Paprika 67
• Potatis 67
• Purjolök 68
• Tomat 68
• Kapitel 7: Frukt 69
• Apelsin 70
• Banan 70
• Citron 71
• Granatäpple 72
• Grapefrukt 72
• Kiwi 72
• Äpple 73
• Kapitel 8: Bär 74
• Acai 74
• Björnbär 75
• Blåbär 75
• Gojibär 75
• Hallon 76
• Havtorn 76
• Jordgubbar 77
• Krusbär och vinbär 77
• Lingon 77
• Nypon 78
• Kapitel 9: Frön och nötter 79
• Chiafrön 80
• Hampafrön 80
• Linfrön 81
• Sesamfrön 81
• Solrosfrön 81
• Psylliumfrön 82
• Pumpafrön 82
• Cashewnötter 82
• Jordnötter 82
• Mandel 83
• Paranötter 83
• Pekannötter 83
• Pistaschnötter 83
• Valnötter 84
• Kapitel 10: Fisk, skaldjur och kött 85
• Fisk och skaldjur 86
• Kött 88
• Charkuterier 90
• Kapitel 11: Mjölk, mjölkprodukter och ägg 92
• Mjölk 93
• Smör 95
• Yoghurt 96
• Kvarg 96
• Ost 97
• Ägg 98
• kapitel 12: Bröd och andra spannmålsprodukter 99
• Fullkorn och fibrer 100
• Surdeg 102
• Glutenfritt 102
• Kapitel 13: Fermenterade livsmedel 104
• Dokumenterade hälsoeffekter 105
• Kapitel 14: Te, kaffe och choklad 107
• Te 107
• Kaffe 110
• Choklad 112
• Del III Sådant vi bör äta mindre av
• Kapitel 15: Socker 119
• Olika sorters socker 120
• Läsk och godis 122
• Alternativ till sockerrika livsmedel 123
• Sötsug 124
• Sockerberoende 126
• Kapitel 16: Vitt mjöl 131
• Produkter med vitt mjöl 132
• Andra vita mjöler 133
• Kapitel 17: Salt 134
• Vår smak för salt 135
• Salt och högt blodtryck 137
• Kapitel 18: Kalorifria sötningsmedel 139
• Acesulfam K(E950) 141
• Aspartam (E951) ' 141
• Cyklamat(E952) 142
• Sukralos(E955) 143
• Kapitel 19: Tillsatser 144
• Färgämnen (E 100-180) 144
• Konserveringsmedel (E 200-297,1105) 146
• Antioxidationsmedel (E 300-392) 148
• Förtjocknings- och emulgeringsmedel
• (E 322, 400-495,1204,1404-1452) 149
• Smakförstärkare (E 620-640) 149
• Del IV Kosten och mattrender
• Kapitel 20: Livsmedelsverkets rekommendationer 155
• Min åsikt 158
• Matpyramid för Livsmedelsverket 159
• Kapitel 21: Vegetarisk och vegansk kost 160
• Vegansk kost 163
• Laktovegetarisk kost 165
• Min åsikt 166
• Kapitel 22: Paleolitisk kost 168
• Min åsikt 170
• Kapitel 23: Medelhavskost 172
• Min åsikt 174
• Kapitel 24: GI-kost 176
• Min åsikt 177
• Kapitel 25: LCHF-kost 180
• Min åsikt 182
• Kapitel 26: 5:2-dieten 184
• Min åsikt 186
• Kapitel 27: Rawfood 188
• Min åsikt 189
• Kapitel 28: Mina bästa kostråd 192
• Min matpyramid 201
• Lästips 203
• Sakregister 204